Spaghettis à la saucisse fumée, sauce tomate et légumes

30 minutes

Ingrédients

2 saucisses fumées extra maigres
Spaghettis en quantité suffisante, 1 poireau
1 poireau
1 courgette
1 poivron rouge
1 grosse carotte
2 boîtes de tomates en dés (attention : optez pour des légumes sans sel ajouté)
2 gousses d’ail
2 cuillères à café d’herbes italiennes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin

Préparation

1 Préparer les légumes.

Lavez le poireau, la courgette et le poivron à l’eau froide.
Retirez l’extrémité et la feuille extérieure du poireau.
Rincez bien le poireau, puis coupez-le en petits morceaux.
Coupez la courgette en petits morceaux.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
Retirez le cœur du poivron, épépinez-le, puis coupez-le en petits dés.
Pelez et broyez l’ail.

Vous pouvez faire participer votre enfant au lavage des légumes.

2 Préparez la sauce tomate aux légumes.

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Jetez-y les morceaux de poireau, courgette, poivron et carotte ainsi que l’ail, puis laissez cuire en remuant pendant 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Ajoutez les 2 boîtes de tomates en dés, les herbes italiennes et le poivre.
À l’aide d’un mixeur, réduisez le tout jusqu’à obtenir une sauce.
Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes.

3 Confectionner les araignées spaghettis.

Coupez la saucisse fumée en morceaux de 4 cm.
Enfilez environ 10 spaghettis crus dans chaque morceau de saucisse.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif, avec une pincée de sel.
Mettez toutes les araignées dans l’eau bouillante.
Une fois les spaghettis ramollis, vous pouvez remuer les araignées dans l’eau bouillante délicatement, à l’aide d’une cuillère.
Laissez cuire les araignées 15 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.

Vous pouvez enfiler les spaghettis dans les morceaux de saucisse avec votre enfant.