Ragoût de légumes aux patates douces et au cabillaud

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 morceaux de cabillaud (300 grammes)
• 2 patates douces (500 grammes)
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 10 tomates cerise
• 100 grammes de mange-tout
• 1 courgette
• 2 cuillères à café d’aneth
• 2 cuillères à café de persil
• Éclaboussure de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon vos goûts
• Four
• Plat allant au four
• Casserole

Préparation

1 Préchauffez le four.

• Préchauffez le four à 220 degrés.
• Vous avez un four à air chaud ? Alors préchauffez-le à 200 degrés.

2 Préparez les patates douces.

• Lavez bien les patates douces.
• Coupez les endroits abîmés.
  Vous ne devez pas épluchez les patates douces, la peau est comestible.
• Coupez les patates douces en petits dés.
• Mettez une poêle sur feu vif et versez-y les morceaux de patates douces.
  Ajoutez-y de l’eau jusqu’à recouvrir les patates douces.
• Cuisez brièvement les patates douces (environ 5 minutes) afin qu’elles ne soient pas trop dures lorsque vous les mettrez au four.

3 Préparez les patates douces.

• Lavez bien les patates douces.
• Coupez les endroits abîmés.
  Vous ne devez pas épluchez les patates douces, la peau est comestible.
• Coupez les patates douces en petits dés.
• Mettez une poêle sur feu vif et versez-y les morceaux de patates douces.
  Ajoutez-y de l’eau jusqu’à recouvrir les patates douces.
• Cuisez brièvement les patates douces (environ 5 minutes) afin qu’elles ne soient pas trop dures lorsque vous les mettrez au four.

4 Préparez les patates douces.

• Lavez bien les patates douces.
• Coupez les endroits abîmés.
  Vous ne devez pas épluchez les patates douces, la peau est comestible.
• Coupez les patates douces en petits dés.
• Mettez une poêle sur feu vif et versez-y les morceaux de patates douces.
  Ajoutez-y de l’eau jusqu’à recouvrir les patates douces.
• Cuisez brièvement les patates douces (environ 5 minutes) afin qu’elles ne soient pas trop dures lorsque vous les mettrez au four.

5 Préparez les légumes.

• Lavez bien vos légumes.
• Coupez les endroits abîmés.
  Vous ne devez pas épluchez les légumes, la peau est comestible.
• Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
• Épluchez la gousse d’ail et pressez-la.
• Coupez la courgette en tranches de 0,5 cm.
• Les tomates et les mange-tout ne doivent pas être coupés.

6 Préparez le ragoût.

• Graissez le plat de cuisson avec un filet d'huile d'olive.
• Versez-y tout d’abord les patates douces et les légumes, puis les morceaux de cabillaud.
• Versez quelques gouttes de jus de citron.
• Lavez le persil et hachez finement le persil et l’aneth avant d’en saupoudrer les patates douces, les légumes et le cabillaud.
• Salez et poivrez selon vos goûts.

7 Enfournez

• Enfournez le plat pendant environ 25-30 minutes.
• Si les légumes sont encore trop croquants ou les patates douces trop dures, vous pouvez laisser le plat encore 5 minutes.

Bon appétit !