Ingrédients

• 500 g d’endives
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 400 g de pommes de terre
• 400 g de dés de jambon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Persil
• Basilic

Préparation

1 Cuire les pommes de terre à la casserole ou à la vapeur.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
Lavez-les à l’eau froide.

Si vous allez les cuire à la casserole : Mettez-les dans une casserole.
Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’à ce que les pommes de terre soient juste sous le niveau de l’eau.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.

Si vous allez les cuire à la vapeur : Mettez-les dans un cuit vapeur ou dans le panier vapeur d’une casserole.
Ajoutez-y de l’eau froide jusqu’au niveau situé juste sous le panier vapeur.
Faites chauffer à feu vif et portez l’eau à ébullition.
Revenez à un feu doux et poursuivez la cuisson à vapeur pendant 35 à 40 minutes.

Avec une fourchette, piquez dans les pommes de terre pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.
Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.

2 Couper le poivron et les tomates.

Lavez le poivron à l’eau froide, retirez-en le cœur, puis coupez-le en petits dés.
Lavez les tomates à l’eau froide, retirez-en le cœur, puis coupez les tomates en petits dés.

3 Laver les endives à l’eau froide.

Coupez-les ensuite en petits morceaux.

4 Cuire le jambon et les légumes.

Mettez une poêle sur un feu moyen et faites chauffer l’huile.
Versez-y les dés de jambon, le poivron et les dés de tomates et faites-les revenir dans l’huile.
Ajoutez les endives et poursuivez la cuisson de l’ensemble.
Ajoutez persil et basilic.

5 Mettre la table avec votre bambin.

Servir les endives sautées en même temps que les pommes de terre.